牛奶有着“白色血液”的称号，含有丰富的矿物质、钙、铁、锌等营养元素，对人体的健康作用想必大家都知道。无论是老人还是小孩，男人还是女人，多喝牛奶都有好处。但是喝牛奶有哪些该注意的事项，你们知道吗？

1、忌用文火煮牛奶。

用文火煮牛奶的过程中，空气中的氧成分使牛奶中的维生素受到破坏，而大家担心用旺火煮牛奶会很容易溢出来。建议用旺火煮牛奶，当牛奶快要溢出时离开火源，然后再放回火上，如此反复三四次。这钟做法不仅能保持牛奶中的营养成分，而且能杀灭牛奶中的病原微生物。

2、忌阳光直晒牛奶。

如果牛奶在阳光下直射时间较长，会破坏牛奶中的营养成分，甚至使其变质。牛奶中的核黄素被阳光照射转化成的荧光核黄素，会破坏维生素C，所以牛奶要避光，不能长时间曝晒。

3、牛奶不能空腹喝。

空腹喝牛奶，牛奶不能被充分酶解，其中的蛋白质很快转化为能量被消耗掉，营养成分不能得到很好吸收。另外空腹喝进大量牛奶，牛奶中的乳糖不能被及时消化，转而被肠道内的细菌分解，产生大量气体、酸液，刺激肠道收缩，容易出现腹痛、腹泻等症状。

那么牛奶应该在什么时间喝最好呢？

1、早餐时

早餐的热能供应占人体总热能需求的25%至30%，早餐时喝一杯牛奶，再配合鸡蛋或面包，就可以提供充足的营养。喝牛奶时同时吃些面包、饼干、点心等含淀粉的食物，可使牛奶在人胃中停留时间较长，与胃液能够充分发生酶解作用，使蛋白质能够很好的消化吸收。

2、晚上睡觉前

牛奶中含有一种能使人产生疲倦欲睡的生化物L色氨酸，它能使大脑思维活动暂时受到抑制，从而使人想睡眠，并且无任何副作用。而且牛奶粘在胃壁上吸收也好，牛奶中的钙还能清除紧张情绪，所以它对女性的睡眠更有益，故晚上喝牛奶好，有利于女性的休息和睡眠。