喝汤养生

  年轻人消化功能好，慢性疾病好。但是人过了50岁，咀嚼和消化等功能减弱，饮食特别要得当。无病防生、有病食疗。中老年人要更加注意营养搭配，如：血脂高者注意少吃高脂肪食物，血糖高者注意少吃巧克力、含糖量高的食物，高血压患者要注意少盐、饮食清淡，心脑血管患者注意多补充膳食维生素。可慢跑、太极拳、散步等运动，心态乐观开朗，都有助于慢性病的恢复，做健康老人。

  我们列出了以下几种饮食计划，以便老年人以食养生。

  1．国外老人很重视喝汤。

  美国出台的《老人膳食宝塔》强调，汤在老年人的膳食中应占据重要位置。奥妙在于老年人的消化能力远不如年轻人，吃份同样食物，年轻人能吸收95%，老年人则只有大约50%能被身体吸收。

  2．一周吃一到两次鱼，海鱼最好。

  海鱼蛋白质含量高，易消化；海鱼含脂肪酸，对大脑非常好，有助于预防认知障碍，对心血管也有好处。

  3．多吃深绿色蔬菜、少放味精等调料。

  每天食两份以上蔬菜人，头脑灵敏度年轻5岁。如果老人平常以稀饭或汤面为主食，每次可加入一两种蔬菜一起煮，以确保每天至少吃到500克蔬菜。

老年人味觉减退，喜欢吃重口味食物，盐的摄入量高。要少放酱油、味精等调料。可用具有浓烈味道的青菜，如：用香菜、香菇来炒蛋，或是煮汤。

  4．多吃全谷类食物，土豆、水果带皮吃。

  全谷食物对防止稀便有作用，原因是全谷食物富含不可溶性纤维，有助于大便成形。小麦和大麦都是不可溶纤维素的极佳食物来源。全麦食物也可代替米饭。

吃苹果削皮，炒土豆剥皮……会丢掉很多营养。果蔬皮、粮食皮中都含膳食纤维，能促进肠道蠕动（如苹果皮、葡萄皮和红豆皮）等。还有很多果皮含有较强的抗氧化作用，能够抵抗自由基对人体的损伤，如（绿豆皮、黑豆皮、花生红衣和茄子皮）等。

  5．一天一杯热茶或咖啡。

  研究人员通过对4万余名老人调查发现，每天喝5杯以上绿茶，心脏病和中风的风险最低。50岁之后，咖啡每天别超过两杯。

  6．一天分吃五、六餐。

  采用“少食多餐”，一天分5-6餐进食，在3次正餐之间准备甜点，如：将切成小块的水果拌酸奶食用，加餐低脂牛奶、燕麦片、饼干、糕点等。

  7．定时定量喝水。

  不及时补水，会造成皮肤干燥以及排泄不畅、便秘等现象。缺水造成的血液浓稠，有可能间接导致心梗、脑梗的发生。清晨空腹先饮水，上午如9点、11点左右各一次，下午也可安排两次饮水，晚上别怕夜尿多而一口不喝，可以喝200毫升左右。

  8．吃得好并不一定健康。

  很多慢性病都是吃出来的。国人“三高”居高不下的主因是什么？就是因为饮食不当、营养失衡。日子过得好，不科学的膳食结构使“富贵病”患病率不断攀升。

健康享晚年

老年人要会“算计”吃。饮食上清淡一点，经济上也更便宜，适当的加入一些荤菜，觉得身体的感觉舒服为止。

老年朋友之间可相互借鉴、相互学习，一起吃出花样，吃出健康。